الرئيسية / تعليم الطبخ / أكلات عربية / طريقة عمل وتحضير المسقعة باللحمة المفرومة
عمل المسقعة باللحمة المفرومة
عمل المسقعة باللحمة المفرومة

طريقة عمل وتحضير المسقعة باللحمة المفرومة

المسقعة، من أجمل الأكلات في الوطن العربي وخصوصاً جمهورية مصر العربية والتي تشتهر بشكل كبير بكافة أنواع المسقعة على الإطلاق، ونقدم لكل ست بيت في موضوع اليوم الطريقة الكاملة لتحضير وعمل المسقعة باللحمة المفرومة بشكل سهل وسريع في المنزل، وتحضير وجبة جديدة في منزلك

 

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة:

المكوّنات

  • إحضار ثلاث حباة من الباذنجان.
  • نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
  • ثلاث ملاعق من زيت الذرة.
  • حبة بصل كبيرة، مفرومة بشكل ناعم.
  • هرس أربع فصوص ثوم.
  • أربع حبات طماطم مقشرة ومفرومة.
  • ملعقتان من رب البندورة.
  • ملعقة ملح كبيرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة بهارتا مشكلة.
  • فرم حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو.
  • فرم حبة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو.
  • فرم حبة متوسطة من الفلفل الأصفر الحلو.
  • كوبان من المياه.
  • زيت ذرة من أجل قلي الباذنجان.

طريقة تحضير المسقعة باللحمة المفرومة:

  • قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وإحضار طبق فرن واسع.
  • عليكي القيام بتقشير حبات الباذنجان الأسود وتقطعيها بالكامل إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • إحضار مقلاة عميقة وضعي بداخلها مقدار من زيت الذرة ثم ضعيه على نار عالية إلى أن تتأكدي أن الزيت قد وصل لمرحلة السخونية.
  • عليكي القيام بقلي مكعبات الباذنجان ثم تركها عدة دقائق في النار إلى أن تنضح، بحيث يتحول شكلها إلى اللون الذهبي في كافة الجهات، ثم عليكي القيام بإخراجها وتصفيتها بشكل جيد من الزيت ووضعها على ورق النشاف من أجل التخلص من الزيت الزائد بداخلها.
  • القيام بتقشير البصل وفرمه بشكل ناعم، ثم القيام بهرس الثوم وإحضار المياه معها، ثم عليكي تقشير الطماطم وفرمها بشكل جيد على شكل مكعبات، ثم افرمي الفلفل الأحمر، والأخضر، والأصفر إلى مكعّبات.
  • إحضري مقلاة واسعة وعليكي القيام بإضافة كمية من الزيت بداخلها، ثم أضيفي إليها اللحمة المفرومة، وضعيها على نار متوسطة.
  • ثم عليكي القيام بتحريك اللحمة في المقلاه إلى أن يتغير لونها، ثم أضيفي البصل المفروم مع التحريك حتي يلين البصل.
  • والآن عليكي إضافة الثوم المهروس ومكعبات الطمام ورب البندورة والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة ومكعبات الفلفل بكافة أنواعه، بالإضافة إلى قرون الفلفل.
  • قومي بتقليب المكونات مع بعضها حتى تتجانس بشكل متكامل، ثم عليكي القيام بإضافة كوبان من الماء المغلي وتركها لمدة عشر دقائق على نار هادئة.
  • عليكي القيام بإضافة نصف كمية من اللحوم مع المكونات وذلك فوق مكعبات الباذنجان، ثم عليكي إضافة النصف الآخر من اللحمة المفرومة، ثم قومي بتغليف الطبق الخاص بالفرن بورق الألمنيوم، ثم عليكي بإدخاله إلى الفرن لمدة تصل إلى 20 دقيقة.
  • بعد مرور الوقت عليكي بإزالة ورق الألمنيوم، ثم أعيديه إلى الفرن من جديد، مع تركه لمدة عشر دقائق داخل الفرن إلى أن يتم تحمير السطح بشكل قليل.

 

عن Mohamed Shatta

مدير موقع أنا عربي، أجيد الكتابة في مختلف المجالات سواء الطب والأسرة وتفسير الأحلام، أهتم بإرثاء المحتوى العربي بشكل كبير وإضافة كل ما يبحث عنها الزائر بشكل صحيح.

شاهد أيضاً

عمل فطيرة اللحم

طريقة عمل فطيرة اللحم في المنزل

تعد الفطائر من المعجنات اللذيذة والتي هي مفضلة عند الكثير، ومن أكثر المعجنات انتشارا، هي …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *