الأربعاء , أكتوبر 17 2018
الرئيسية / تعليم الطبخ / أكلات عربية / طريقة تحضير المخللات في المنزل
تحضير المخللات

طريقة تحضير المخللات في المنزل

تحضير المخللات

تحضير المخللات ، هي من الاكلات الجانبية التي تعطي مذاق رائع للطعام، وهناك انواع كثيرة من المخلالات والتي تختلف طرق اعدادها حسب نوعها، من خلال هذا الموضوع سنتعرف علي طرق تصنيع عدد من المخلالات في المنزل بكل سهولة.

طريقة اعداد مخلل الباذنجان اللذيذ:

المكونات:

  • نصف كيلو من الباذنجان الصغير والرفيع.
  • 3 ملاعق من الملح.
  • ملعقة صغيرة شطة.
  • نص كوب من الخل الابيض.
  • كزبرة خضراء.
  • ثوم مفروم ناعم.
  • فلفل اخضر.
  • نصف كوب من الزيت.
  • 3 ملاعق كمون.

الطريقة:

  • قومي بازالة عنق الباذنجان وغسله، ثم ضعيه في ماء كثير مغلي ومضاف اليه ملعقتين من الخل وملعقه من الملح.
  • اتركيه يغلي حتي ينضج ولا تفرطي في تسويته وتركه في الماء المغلي لفترة طويلة.

تحضير المخللات

  • قومي بتصفيه البذنجان من الماء الساخن، واغسليه بالماء البارد واتركيه حتي يصفي جيدا.

الحشو:

  • افرمي الثوم جيدا واضيفي اليه ملعقتين من الملح و3 ملالاعق من الكمون وملعقة من الشطة واضيفي اليهم الفلفل ونضف كوب من الخل وقومي بالتقليب جيدا.
  • افتحي الباذنجان بالطول بواسطة السكين وضعي كمية من الخليط بداخله.
  • رصي الباذنجان في طبق واتركيه في الثلاجة، ثم قدميه مع طعام المائدة.

طريقة تحضير مخلل اللفت:

المكونات:

  • كيلو من اللفت الطازج.
  • ربع كوب ملح خشن.
  • ملعقه كبيرة سكر.
  • ثمرة بنجر كبيرة.

الطريقة:

  • قومي بغسل وتقطيع حبات اللفت والبنجر بشكل متشابهه
  • ضعيهم في انار محكم الغلق ثم اضيفي اليه ماء به الملح والسكر والمذابين جيدا.
  • قومي بتغطية اللفت والبنجر جيدا، ثم اغلقي الاناء واتركيه 12 يوما في مكان دافيء.

طريقة تحضير مخلل الليمون:

المكونات:

  • 2 كيلو ليمون اخضر.
  • 2 ملعقة من ملح الليمون.
  • نصف رأس ثوم مقطع.
  • كوب الا ربع من الملح الخشن.
  • 2 لتر ونصف من الماء.
  • 2 ملعقة سكر.
  • فلفل اخضر اختياري.

الطريقة:

  • اسلقي الليمون بعد فتحها فتحه صغيرة في ماء مغلي ثلث ساعه.
  • قومي بوضعه في الثلاجة وقومي بتغيير ماؤه كل فترة لمدة 10 ساعات.
  • اضيفي الخل وملح الليمون اللي الليمون وقومي تقليبه ثم صفيه.
  • ضعي في اناء وضيفي اليه باقي المكونات واحكمي غلقه جيدا.
  • اتركيه عشرون يوما للنضج.

عن احمد عيسي

اعشق الكتابة في الحياة الأسرية وكافة المواضيع العامة التي تهم الكثير من الزوار، حيث أحاول تقديم المعلومات الهامة في كافة المجالات.

شاهد أيضاً

عمل فطيرة اللحم

طريقة عمل فطيرة اللحم في المنزل

تعد الفطائر من المعجنات اللذيذة والتي هي مفضلة عند الكثير، ومن أكثر المعجنات انتشارا، هي …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *