الأربعاء , أكتوبر 17 2018
الرئيسية / تعليم الطبخ / أكلات عربية / طريقة عمل مقلوبة الباذنجان
مقلوبة الباذنجان

طريقة عمل مقلوبة الباذنجان

مقلوبة الباذنجان

مقلوبة الباذنجان ، تعد من الاكلات العربية المنتشرة في دول كثيرة، نظرا لبراعة تحضيرها، واحتوائها علي مكونات ذات قيمة غذائية عالية، سنتعرف علي طريقة اعداد وتحضير مقلوبة الباذنجان من خلال موضوعنا.

المكونات:

  • 4 أكواب أرز مصري، يمكنك أستبداله بأرز بسمتي.
  • 5 حبات كبيرة طماطم.
  • 3 حبات كبيرة بصل.
  • بطاطس حسب الرغبة.
  • كيلو باذنجان.
  • دجاج أو لحم.
  • ملح، فلفل أسود، بهارات لحم أو دجاج.
  • زيت.

الطريقة:

  • أحضري طاسة وضعي فيها الزيت واتركيه حتي يغلي.
  • قشري البطاطس وقطعيها دوائر أو شرائح سميكة.
  • أقلي البطاطس في الزيت الغزير.
  • قطعي الباذنجان دوائر أو بشكل طولي.
  • أقلي الباذنجان في زيت البطاطس السابق استخدامه والساخن.

مقلوبة الباذنجان

  • احضري اناء كبير يناسب الكمية حسب تقديرك.
  • اضيفي اليه قليل من الزيت.
  • قومي بتقطيع بصله مكعبات متوسطة الحجم.
  • اضيفي البصل للزيت وقومي بالتقليب حتي يذبل البصل قليلا.
  • أضيفي ملح وفلفل أسود للبصل.
  • اطفأي النار واتركيه يبرد.
  • قطعي الطماطم دوائر رفيعه، ثم رصيها فوق البصل، بحيث تغطي البصل.
  • رشي الملح والفلفل الاسود.
  • أضيفي طبقة من الباذنجان فوق الطماطم، مع تتبيلها بقليل من الملح والفلفل الاسود.
  • أضيفي البطاطس وتبليها فوق الباذنجان.
  • ثم أضيفي بقية الباذنجان فوق البطاطس، مع التتبيل.
  • في طاسة علي الناس قومي بتشويح بصل مكعبات صغيرة، واضيفي اليه الدجاج أو اللحم،ثم أضيفي الملح والفلفل الاسود، واضيفي توابل اللحم أو الدجاج حسب ما تستخدمي في الطبخة.
  • شوحي الدجاج او اللحم حتي يتغير لونه ثم غطيه بالماء لتبدأ السوية.
  • ما ان انتهيتِ من تسوية الدجاج أو اللحم قومي بإطفاء النار.
  • ثم ضعي الدجاج أو اللحم فوق طبقة الباذنجان في الاناء الاخر.
  • أضيفي الارز بعد غسله كطبقة أخيرة.
  • ضعي مقدار الارز شوربة أو ماء عادي مع تتبيله بالملح واضيفي قليل من المادة الدهنية.
  • قومي بتسويته بنفس طريقة الارز العادي.
  • وحين يبرد قومي بقلب الاناء في طبق كبير
  • وبالهنا والشفاء.

عن احمد عيسي

اعشق الكتابة في الحياة الأسرية وكافة المواضيع العامة التي تهم الكثير من الزوار، حيث أحاول تقديم المعلومات الهامة في كافة المجالات.

شاهد أيضاً

تحضير المخللات

طريقة تحضير المخللات في المنزل

Table of Contents تحضير المخللاتطريقة اعداد مخلل الباذنجان اللذيذ:طريقة تحضير مخلل اللفت:طريقة تحضير مخلل الليمون:مرتبط …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *